Gıda zehirlenmesi yaygın, bunaltıcı ve bir o kadarda yaşamı tehdit eden bir hastalıktır. Gıda zehirlenmesi kontamine olmuş(bozulmuş) besinlerin tüketilmesi sonucu veya içme suyu kaynaklı olarak ortaya çıkabilir. İlk etapta bir yiyeceğe bakteri veya toksin bulaştığını söylemek mümkün değildir çünkü görünümünde, tadında hatta kokusunda bir değişiklik sezilmeyebilir. Hijyenik olmayan şartlarda üretilmesi